Носители бодрости:

История употребления кофе

История употребления кофе
Один из авторов арабского рукописи свидетельствует, что кофе употребляли в Эфиопии с давних времен. В Персии ее начали употреблять с 875 г. н. е., в Константинополе - с середины XVI в. В Европу кофе завезли в XVII в. Впервые здесь узнали о ней от итальянского врача, который сопровождал венецианское посольство в Египет. Он же дал первое описание кофе как лечебного средства.

В те времена у египетских кофейнях рассказывали арабскую легенду о том, что якобы в Эфиопии один пастух заметил, как козы, которые съели ягоды кофейного дерева, не спят, а всю ночь бегают. Он рассказал об этом мулле, а тот решил проверить влияние кофе на себе, чтобы не засыпать в мечети во время богослужения. Опыт удался, и с тех пор кофе начали принимать все правоверные. Как свидетельствуют мусульманские историки, фамилия муллы было Шаделли и произошло это событие в IX в. по мусульманскому летоисчислению, т.е. в XV в. по современным. Шаделли якобы переть повадился пить кофе. Его последовали другие мусульманские священнослужители. Способ приготовления кофе был очень прост: зернышка очищали от плодовой мякоти и твердых внутренних оболочек, обжаривали до коричневого цвета и заваривали кипятком.

Вскоре все жители Аравии и в том числе жители мусульманских святынь Мекки и Медины привыкли к ежедневному употреблению кофе. На поклон к храму Кааба в Мекке и для молитв в Медине у гробницы Мухаммеда каждый совершеннолетний мусульманин обязан был прийти раз в жизни, сделать хадж. Никто не представлял исключения - ни бедный, ни больной. Некоторые умирали в дороге. Но большинство добиралась к святым местам, а потом возвращалась на родину. Вот так обычай пить кофе перенял от арабов весь мусульманский Восток.

Сохранились свидетельства о том, что уже в XVI в. кофе широко употреблялась в Константинополе. Знаменитый ботаник XVI в. итальянец Проспер Альпина пишет о том, ЧТО арабы продавали кофе в Каире.

С кофе Франция познакомилась 1669 г., когда турецкий султан прислал к Людовику XIV своего посланца Сулеймана-агу. Последний, как только увидел короля, который с нудливим видом сидел на троне, удав с себя ослепленного бликами драгоценных камней на его одежде и закрыл глаза. Те хитрости обеспечили ему самым ласковым прием. Кроме того, Сулейман-ага имел почти французский характер в остроумных разговоров и вообще был очень веселым человеком. Его дом стал вскоре модным. Всех гостей турецкий посол угощал кофе - совсем неизвестным напитком. А еще он подарил кофейные зерна Людовику XIV. Вскоре весь двор привык пить кофе, а затем и вся Франция. В честь кофе писались разные поэтические произведения. Известный французский поэт XVIII в. Жак Делиль посвятил прославлению кофе почти половину своей поэмы «Три царства природы».
В других европейских странах, в том числе и в России, питье кофе вошло в обиход лишь в XVIII в.
Есть свидетельства о том, что знакомство с кофейным напитком и открытие первого на Украине кафе произошло примерно в конце XVII в. Козак Юрий Кульчицкий из Самбора, побывавший в венском походе польско казацкого войска во главе с Яном Собеским против турецкого сераскера Мустафы, который тогда осадил 200-тысячное войско Вена, привез оттуда вместо золота и серебра немало кофейных зерен. Несмотря на насмешки казаков-побратимов, Кульчицкий вскоре открыл кофейню и приучите своих земляков и пили кофе. А удивительные свойства кофейного напитка он познал в турецкой неволе. В XIX в. напиток стал популярен в Америке. Климат Бразилии оказался удивительно пригоден для кофейных деревьев и теперь эта страна дает 2 / 3 мирового производства кофе.