народная медицина:

Топинамбур свойства, рецепты

Об удивительном растении - топинамбуре - я прочитала в вашем издании в 2012 году и захотела поделиться рецептами из своей лечебной практики. А я всю жизнь проработала участковым терапевтом.


Топинамбур едят сырым, отваривают, жарят, сушат, готовят из него сок, кофе, порошок, пекут печенье и т. д. Сок получают, пропуская корнеплод через соковыжималку. Пьют по утрам до еды 2 ст. л., разбавленные таким же объемом воды. Сок снимает изжогу, лечит, нормализуя кислотность, язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, заболевания печени, панкреатит, снимает головную боль. Особенно помогает во время обострения болезней - осенью и весной. Выжимки после сока прикладывают к больным суставам в виде компресса.

Очень многим помогает квас из топинамбура. Его пьют при тех же заболеваниях, что и сок. 2-3 клубня топинамбура измельчают, заливают кипяченой водой и настаивают 2-3 дня в теплом месте. Пить по 1/3 стакана с водой 3 раза в день.

Мы готовим и порошок: топинамбур сушим, нарезаем тонко кружочками, сушим в духовке при температуре 60 градусов на решетке из нержавеющей стали. Он очень быстро сохнет. Сухие кружочки перемалываем на мясорубке и просеиваем через мелкое сито. Оставшиеся после просеивания крупные крошки прожариваем в духовке до коричневого цвета. Они приобретают более острый запах. Их можно заваривать и пить, как кофе.


У мужа был повышен сахар в крови. Он лечился порошком земляной груши, употребляя его по 1 ч. л. 4 раза в день с водой. Сахар нормализовался, и муж стал обходиться без сахароснижающих лекарств. Кроме того, у него совсем прекратились приступы стенокардии.

А дочка, когда приехала во время беременности в отпуск, жаловалась на очень низкий гемоглобин. По моему настоянию стала пить по 1 ч. л. порошка топинамбура несколько раз в день. К концу отпуска анализ крови нормализовался, слабость и головокружения исчезли.

Еще всех домочадцев беспокоили боли в суставах, позвоночнике, нарушенный солевой обмен, поэтому мы принимали ванны с топинамбуром. С утра в 30-литровую кастрюлю закладывали 2-3 кг листьев и стеблей и кипятили в течение 25 мин. Отвар стоял до вечера, а потом мы процеживали его в ванну, добавляли пачку соли и принимали ванну в течение 15-20 мин. Боли в суставах, позвоночнике уходили, солевые шишки рассасывались. У мужа даже вышел камень из почек. Курс лечения -10 ванн, через день.


Для восстановления сил и снятия усталости очень полезен такой сбор: 3-5 листьев черной смородины и молодых листочков топинамбура, по 5 листьев черноплодной рябины и вишни, 2-3 листика мяты или мелиссы. Для цвета можно положить щепотку черного чая. Все перемолоть, сложить в термос или эмалированный чайник емкостью 1 л. Настоять 10 мин и пить как чай.

Очень полезен чай из цветков топинамбура. Их срывают во время цветения и сушат в тени, а потом размельчают и хранят в стеклянной посуде до нового урожая. Они лечат простудные заболевания и малокровие. 1 ст. л. сырья заварить в 3 стаканах кипятка, настаивать 3-4 часа. Пить по 1/2 стакана 3-4 раза в день.